商品総合案内

魅力的な売り場づくり新鮮な野菜で利益向上

シャキラーとは？

特徴1
「野菜洗浄」と「野菜蘇生」を同時に行う、画期的な装置。
シャキラーにかけることにより、野菜の鮮度が長持ちします。
また、泥等の汚れも除去でき、非常に衛生的です。
特徴1
野菜へのダメージを最小限に抑えるように考案した特殊なノズルを使用。
特徴1
軟弱野菜にもキズが付かないよう、ミストの冷水を噴射。
冷水ミストによる除菌効果も得られます。
特徴1
操作は簡単な「押しボタン式」。
時間を選択し、扉を閉めると、ボタン1つで自動で洗浄と蘇生を行います。

効果

before

ビフォーイメージ

after

アフターイメージ

開発の背景

昨今は、食の鮮度・安全・安心志向が強まる一方、大手スーパーやコンビニなどとの競合もより一層厳しい状況となっています。
生鮮品を主体に取り扱うなど、様々な方法で差別化を図るものの、発注・仕入管理業務には大幅な工程を費やしており、 また、パート比率の向上による販管比率の引き下げも限界に近づいてきています。
商品の廃棄・値下げによるロスを最小限にとどめて損益を確保し、 品揃えを充実させていく為には業務効率化による生産性の改善が最も重要なものとなっています。

殺菌効果試験(2)

シャキラーを使用する事で、商品価値を高め、洗浄・蘇生による効果によって店舗が抱えている諸問題を解決します。
食品廃棄物を減らし、食料輸入量を減らし、そして、いかに国内生産量を増やすかということは、 食料輸入大国、産業廃棄物大国である日本の大きな課題でもあります。

食品廃棄物の発生および処理状況（平成16年度）
〈出典：「平成17年食品循環資源の再生利用等実態調査結果の概要」農林水産省統計部より計算〉
注：計や内訳が一致しない場合があるのは、四捨五入のためである。

グラフ

冷却ミスとによる除菌効果

軟弱野菜にも耐えられる冷水ミストによる洗浄方式を導入する事で、野菜を蘇生し、汚れの除去や除菌効果が得られます。
また、食の安全が強く求められている中で、野菜に付着しているダイオキシン類の除去にも有効です。

冷却ミスト

ほうれん草の栽培環境における、大気中のダイオキシン類の組成分布
〈出典：「ダイオキシン類の野菜等農作物可食部への付着・吸収実態の解明」農林水産技術会議事務局〉

グラフ

作業環境の改善

従来の洗浄・蘇生させる為に使用されていたお風呂の湯船の様な大掛かりなシンクユニットタイプでは、 作業員の手荒れの問題、特に冬場における作業環境の悪化が問題となり、
なかなか普及していませんでしたが、 シャキラーは、作業スピードの向上・スペースのコンパクト化・作業環境の改善をユーザー目線で考慮しています。

「今までより安全で新鮮な野菜の販売ができ、売上が青果部門で15％上がりました。
いままでのロスも価格ロス・商品ロスともに10％の削減ができています。
また人件費や管理コスト等、ダイレクトにあきらかに全体の利益に貢献しています。」

シャキラー仕様

蘇生所要時間

単位：秒

蘇生所要時間

作業性の良い操作パネルなので、取り扱いも簡単です。

外形図

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