|
|
●中毒をおこすバイ菌を除去
|
|
| |
| ●冷蔵庫内の除菌（衛生管理） |
| |
冷蔵庫内のファンの前に置くだけで、庫内の細菌をくまなく除菌
二酸化塩素ガスの働きによって、青果物の鮮度保持にも効果があります。米国においては環境保護庁等が水道水の浄化、食品の消毒剤として、またトリハロメタンを作らない消毒方法として承認しているものです。
またその効果は食中毒の原因となる「大腸菌・O-157」「腸炎ビブリオ菌」「サルモネラ菌」「黄色ブドウ球菌」「カンピロバクター」などのいわゆるバイ菌類を限りなく滅菌状態にします。
|
| （例）焼き肉レストランチェーンの冷蔵庫の検査 |
7月17日
「スーパー 除菌一番」設置前の検査 |
8月24日
「スーパー 除菌一番」設置後 細菌ゼロ |
大腸菌群- 黄色ブドウ球菌++ サルモネラ菌+
|
大腸菌群0 黄色ブドウ球菌0 サルモネラ菌0 |
|
| |
| 設置後24時間で効果が出、8週間効果が持続します。 |
| |
|
| |
●製品の効力試験と結果
|
＊ニ酸化塩素を使用した冷蔵庫の除菌・消臭剤「スーパー除菌一番」について 各種食中毒菌（大腸菌、サルモネラ、腸炎ビブリオ）に対する除菌性能
に関する試験。
試験方法
(1)食中毒菌（大腸菌、サルモネラ、腸炎ビブリオ）を任意の濃度（103／mL（第1・2週目のみ）・105／mL）の菌液を調製し、その菌液1mLを無菌シャーレ中の菌液ダスター（2cm×2cm）4枚にしみ込ませる
(2) 湿度60％の低温インキュベーターに「スーパー除菌一番」をセットし、同時に(1)を放置する。
(3) 任意の時間ごとに取りだし、菌数測定を行う。（ダスター及びシャーレ拭き取り合計。）
その他、対照試験 ・ 試験環境
＊性能試験(1)、(2)、(3)について「スーパー除菌一番」を設置しない試験区において同一の試験を行う。
＊二酸化塩素濃度測定
ガステック社製検知管式気体測定器GV−100sを気体採取器とし、検知管は塩素用8La（測定範囲0.32〜5.12ppm）を使用して、「スーパー除菌一番」から発生する二酸化塩素濃度を測定する。
＊試験環境は、使用インキュベーター：ヤマト科学社製 ＩＮ−800（内容積286L）加湿器を用いて、インキュベーター内を湿度60％とした。
|
|
| ●試験結果● |
| |
大腸菌
|
| |
第１週
|
第2週
|
| 濃度 |
103/mL
|
105/mL
|
103/mL
|
105/mL
|
| 区分 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
| 0日目 |
3.8*103 |
3.8*103 |
3.8*105 |
3.8*105 |
1.1*103 |
1.1*103 |
1.1*105 |
1.1*105 |
| 1日目 |
＜3.0*102 |
9.7*102 |
＜3.0*102 |
5.1*105 |
＜3.0*102 |
4.1*102 |
＜3.0*102 |
6.8*104 |
| 2日目 |
＜3.0*102 |
1.2*103 |
＜3.0*102 |
4.3*105 |
＜3.0*102 |
7.0*102 |
＜3.0*102 |
9.2*104 |
| 3日目 |
＜3.0*102 |
1.5*103 |
＜3.0*102 |
4.2*105 |
＜3.0*102 |
8.1*102 |
＜3.0*102 |
1.0*105 |
| 4日目 |
＜3.0*102 |
8.5*102 |
＜3.0*102 |
6.8*104 |
＜3.0*102 |
9.0*102 |
＜3.0*102 |
7.0*104 |
| 5日目 |
＜3.0*102 |
9.5*102 |
＜3.0*102 |
5.0*104 |
＜3.0*102 |
7.5*102 |
＜3.0*102 |
8.9*104 |
| 6日目 |
＜3.0*102 |
7.0*102 |
＜3.0*102 |
8.5*104 |
＜3.0*102 |
6.6*102 |
＜3.0*102 |
7.2*104 |
| 7日目 |
＜3.0*102 |
7.2*102 |
＜3.0*102 |
6.0*104 |
＜3.0*102 |
5.0*102 |
＜3.0*102 |
8.0*104 |
|
| |
| |
腸炎ビブリオ
|
| |
第１週
|
第2週
|
| 濃度 |
103/mL
|
105/mL
|
103/mL
|
105/mL
|
| 区分 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
| 0日目 |
2.2*103 |
2.2*103 |
2.2*105 |
2.2*105 |
2.7*103 |
2.7*103 |
2.7*105 |
2.7*105 |
| 1日目 |
＜3.0*102 |
1.1*103 |
＜3.0*102 |
1.5*105 |
＜3.0*102 |
4.8*103 |
＜3.0*102 |
1.0*105 |
| 2日目 |
＜3.0*102 |
6.9*102 |
＜3.0*102 |
1.0*105 |
＜3.0*102 |
2.6*103 |
＜3.0*102 |
1.9*105 |
| 3日目 |
＜3.0*102 |
4.1*102 |
＜3.0*102 |
4.0*104 |
＜3.0*102 |
7.5*102 |
＜3.0*102 |
2.0*105 |
| 4日目 |
＜3.0*102 |
5.0*102 |
＜3.0*102 |
3.8*104 |
＜3.0*102 |
1.0*103 |
＜3.0*102 |
1.5*105 |
| 5日目 |
＜3.0*102 |
3.5*102 |
＜3.0*102 |
5.0*104 |
＜3.0*102 |
2.0*103 |
＜3.0*102 |
4.0*104 |
| 6日目 |
＜3.0*102 |
6.5*102 |
＜3.0*102 |
4.8*104 |
＜3.0*102 |
9.0*102 |
＜3.0*102 |
7.8*104 |
| 7日目 |
＜3.0*102 |
5.6*102 |
＜3.0*102 |
4.5*104 |
＜3.0*102 |
7.5*102 |
＜3.0*102 |
5.0*104 |
|
| |
| |
サルモネラ菌
|
| |
第１週
|
第2週
|
| 濃度 |
103/mL
|
105/mL
|
103/mL
|
105/mL
|
| 区分 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
試験区 |
対照区 |
| 0日目 |
1.5*103 |
1.5*103 |
1.5*105 |
1.5*105 |
1.7*103 |
1.7*103 |
1.7*105 |
1.7*105 |
| 1日目 |
＜3.0*102 |
1.1*103 |
＜3.0*102 |
1.0*105 |
＜3.0*102 |
1.0*103 |
＜3.0*102 |
1.4*105 |
| 2日目 |
＜3.0*102 |
6.9*102 |
＜3.0*102 |
9.1*104 |
＜3.0*102 |
1.2*103 |
＜3.0*102 |
1.0*105 |
| 3日目 |
＜3.0*102 |
4.1*102 |
＜3.0*102 |
4.0*104 |
＜3.0*102 |
9.0*102 |
＜3.0*102 |
7.5*104 |
| 4日目 |
＜3.0*102 |
4.0*102 |
＜3.0*102 |
5.6*104 |
＜3.0*102 |
1.0*103 |
＜3.0*102 |
8.8*104 |
| 5日目 |
＜3.0*102 |
＜3.0*102 |
＜3.0*102 |
6.9*104 |
＜3.0*102 |
＜3.0*102 |
＜3.0*102 |
9.0*104 |
| 6日目 |
＜3.0*102 |
＜3.0*102 |
＜3.0*102 |
6.2*104 |
＜3.0*102 |
9.5*102 |
＜3.0*102 |
7.6*104 |
| 7日目 |
＜3.0*102 |
＜3.0*102 |
＜3.0*102 |
5.0*104 |
＜3.0*102 |
7.0*102 |
＜3.0*102 |
8.5*104 |
|
| |
| 上記の検査結果は、H8年9月10日付けの検査結果です。 |
|
| |
●食材の劣化を抑制
|
| |
| ●腐敗や鮮度劣化の元である腐敗菌を除去 |
| |
「スーパー除菌一番」から出る二酸化塩素ガスが冷蔵庫内に存在して、食品に残留することなく除菌効果を発揮し、野菜や果物など食材の鮮度劣化を遅らせます。また悪臭の原因である硫化水素、アンモニアなどを酸化して臭気を取り除く作用も併せ持ちます。結果としてロスやコスト削減、材料の前日仕込などの作業効率アップにも寄与しています。 |
| |
| ■ 肉・野菜の鮮度比較 ■ |
| 下の写真はひき肉とレタスにおける「スーパー除菌一番」使用と未使用での比較です。 |
| |
| ● ひき肉 ● |
材料購入時
 |
|
「スーパー除菌一番」使用3日後
 |
|
未使用3日後
 |
|
| |
| ● レタス ● |
材料購入時
 |
|
「スーパー除菌一番」使用1週間後
 |
|
未使用1週間後
 |
|
| |
| この効果をお試しください。 |
| |
|
●最も安全な除菌成分配合
|
| |
二酸化塩素は、欧米では一般飲料水（水道水）の殺菌材として使用されており、二酸化塩素ガスは食品に全く残留しないため食品の貯蔵や輸送に活用されています。日本では小麦粉の漂白や生食用の野菜や果物の殺菌材に使用されています。WHO（世界保健機関）では、1984年に最も安全なものとして「安全性A1」にランクされており、二酸化塩素ガスによる消毒法は、発ガン性物質（トリハロメタン）の生成が全く無い唯一のものとされています。 |
| |
| |
 |
|
厚生労働省 水道水の殺菌、プール・公衆浴場の消毒、小麦粉の漂白
ＷＨＯ（世界保健機構）最も安全なレベル Ａ１クラス認定
ＪＦＣＦＡ（国際食品添加物）人体摂取許容基準 Ａ１クラス認定
ＦＤＡ（米国食品医薬品局）食品添加物、医療用消毒許可
ＥＰＡ（米国環境保護局）飲料水、工業排水処理、環境浄化用に使用許可
ＵＳＤＡ・ＦＳＩＳ（米国農務局・食品安全検査局）食品・食肉消毒使用許可
ＮＡＳＡ（米国航空宇宙局）スペースシャトル内・宇宙食の殺菌３に採用
ＨＡＣＣＰ（米国食中毒予防計画）食肉消毒に採用 |
|
ＥＰＡ
米国環境保護庁
NO.9150-2 |
|
| |
|
 |
|
FDA
米国食品薬品局
NO.9801-1 |
|
| |
|
 |
|
WHO
世界保健機構
NO.836Ａ-1 |
|
|
|
